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1.本机具有电加热）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。
2.可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，可供用户随时调用。
3.采用或者电加热升温.升温效果快，操作方便，方便了无锅炉，无蒸汽的厂家
4.采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。
5.各工艺参数（时间、温度等）由电器控制面板全面控制，可确保准确无误。
6.工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
设有两个温度感应探头.
1）主机（炉体）食品的烘烤，烟熏等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，烟熏炉电动机设有高速旋转，使盘管加热器的热量在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。